面反面，从大方面从小方面，都明确一下，解读一下。”
“可店没开，能有什么问题？”
“经营以后的问题暂时没有，之前的问题有的是。饮食服务业有采购、生产、销售和服务各个环节，咱们还没开业，你开业总的有准备吧。现在我问你们，快餐店，要中式，还是西式，或者中西混合？中式的早餐要有各种必不可少的粥和汤，西式要有牛奶，中西混合，你都要准备。你要那个？”
“中西混合比较周全。”
“那好，粥、汤都要采购原料自己做，采购，你当然可以不用亲自去，但是聘用的人采购的原料，你要了解它们的市场质量和价格，要核算成本。你要做物美价廉，这是关键一环。不了解成本，你如何定价，虽然物美价廉，但你不能赔钱吧。”
“原料有了，还要生产，你要去挖几个好师傅，快餐店虽然有各种快餐机，但是没有高手，你做出的也只是一般东西。你现在是初创阶段，不是那些名牌快餐连锁，生产任何一样食物，都有严格的工艺流程，不论什么人稍微了解一下，就能照着流程，搞出美味。现代社会，人才难求，你高薪不一定能聘到真正的牛人。”
“产品制造出来了，你如何销售。像普通店，堆放一起销售，像西式，每份单独备好，还是像外买，先包装好，上架似销售。”
“你们看到了，方方面面，事情多得是，咱们是新手，如果不考虑全面，能赚钱。”
“说到这，我问你们，咱们这个快餐店，是想服务学生，还是想赚钱？”
“别笑，这是个严肃问题，关系你们对快餐店的理解。”
“服务学生吧。”
第四卷：携美出游 第二章：瀚的脑瓜(3/11)