安静下来，无人回答姜阮的问话。
“本帮菜啊，沪菜来的。”姜阮眨眨眼，“烹饪史的老师没有提过吗？”
好半天才有一个学员回答，“没有，老师只告诉我们几大菜系的存在，最多就介绍了每种菜系的三两道名菜。八宝这种东西，没怎么说过。”
“那八宝饭呢？豆沙果饭有提过吗？”姜阮又多问了一句。
“没有这么深入……”众学员摇着头，一脸无辜。
“行吧，我知道了你们先做……先做。”姜阮无奈地点头，摆着手让大家继续实践，心里却开始敲起了鼓。
基础理论因为太过概括，而且不接地气，故一直被诟病。可但凡积淀深厚的学者，无一不重视基础的作用。
就如平地建楼，地基永远是最重要的。不管地面建筑有多么华丽高大，一被外力所考验，地基才能决定这个建筑的耐度。
基础理论也是一样。再花俏的手法，一问三不知，终归底子薄。