切了些肥膘部位的，剁成肉丁，挑了几条大青鱼，洗干净后拨开鱼背，剔去脊骨和胸刺，剥去外皮，取出鱼肉里面白色的部分，然后剁成茸，把鱼茸放进盆里，再把蛋清加进去一起拌匀了，搅拌的过程中加入姜水直到鱼茸成粥状，然后加了些葱白末，淀粉和盐水，一起搅拌到鱼茸粘稠上劲，再加入肥肉丁一起搅拌。随后从空间里拿出小蒸笼，铺上湿纱布，把鱼茸糊平铺在纱布上，铺到3厘米左右的厚度，盖上笼盖，放到烧沸的水上蒸。
祁树把蒸笼放上去，不由问道：“这要蒸多久才好？”
叶飞扬随手收拾了一下锅碗瓢盆：“嗯，蒸小半个时辰。”
哄哄吉祥，逗逗虎崽和白狐，这小半个时辰眨眼就过了，一进厨房就能闻着一股子香气儿，叶飞扬制止了祁树想要端下蒸笼的举动：“还没好呢！”说着，小心翼翼揭开笼盖，鱼糕已经蒸好了，色泽白嫩诱人，隐约有点点红色，让人忍不住就想咬一口，叶飞扬仔细看了看，用纱布擦去上面一层水分，再把打散了的蛋黄在上面抹了一层。又盖上笼盖，多蒸了一会儿，这才起锅了。
用刀切出四指宽的一段段，留了一长段等会儿吃，剩余的那些都迅速的放进冷开水里，浸泡了一会儿后才拿了出来，一条条放在木盘子里慢慢晾干。然后把先前留下的那一长段切成一片片，祁树玩心大起地用手指拈了一片塞到嘴里，叶飞扬不由大喊小心烫！
“食鱼不见鱼，这鱼糕跟鱼丸当真是妙。”
叶飞扬端起盘子，闻言忍不住翻了个白眼：“祈大哥，没想到你还有这文邹邹的时候。”祁树大笑着一手揽着叶飞扬的肩，一手又拈了一片。
还没走到屋里呢
日落松间炊烟袅_分节阅读_77(5/7)