，说是因为吴山镇的乡佐顾老庄主送来的这批猪，是放养在吴山东面坡上的，所以县尊大人才命名为东坡肉……不知下次要是送来西坡放养的猪，会不会改叫西坡肉。
不过唯一可以肯定地是，如果四百年后天下还会出现苏轼苏子瞻这个人的话，他定然不会给自己取东坡这个号了。
“有肉吃！真的有肉吃！”一群民夫发一声喊，几乎就要失去控制。不过幸好伙头军们也预料到会有状况，提前做了准备，连通着乡佐绅士们狠狠弹压了下去。好在已经没人在意这些细节了。
几秒钟后，肥膘迸溅的声音开始在工地上此起彼伏，盛到了饭菜的民夫三五成群聚在一起，一句话也不说地卖力解决着面前的食物。
米饭，是大水煮了之后漉去米汤后再略蒸干的大米捞饭，也就是江淮农人农忙时节吃的那种干饭。
这个年代没有高压锅，煮饭水放多了容易煮太烂，水放少了又夹生或者容易焦糊。蒸饭倒是效果很好，可惜比煮的饭费好几倍的柴火。江南潮湿，木柴干燥不易，不是大户人家的话，谁舍得靠蒸把饭蒸熟？所以无非也是先多加水煮一煮，到了确保至少八成熟之后，再把米饭捞出来，短短蒸一道，便是一家人冬日好几天的口粮了，又比从头到尾蒸的省了不少柴。至于捞去米饭后的米汤，下回再稍微丢一些米粒进去煮一道，便是上午顶饱的泡饭了，又或者直接拿米汤当饮料喝，也能解解**。
菜，除了冬日的萝卜头大头菜腌成的榨菜，乃至临安霉干菜之外，便是那一大块酥红油汪发出反光还带了一些会稽老酒醇厚香味的大肉了。
其实，三口各一百来斤净肉的肥猪，要供两千民夫吃一顿
第六十一章 冬日琐事(4/6)