本应该作为主要正经肉食的食物因为物资短缺更难找到。程知节在济阴郡的日子里和乡党结寨自守，虽然情况好一些，一年也就吃几顿狗肉打打牙祭。
到了南边，才发现南方人居然还有专门养猪给人吃的，很是诧异——北方穷到不行的人也吃猪肉，但是这个时代的人不会特地去养猪。因为特地养猪的话，成本比养羊还高，毕竟这个时代地多人少。羊只要吃草，所以只要有不能长庄稼只能长野草的原野丘陵便能养住一些羊；而猪是不吃草的，百姓少量养猪只是用排泄物和杂碎去养。比羊更零成本，但一旦扩大规模。人畜的排泄物和其他杂碎不够猪吃的，那可就要实打实掏饲料了。
然而，萧铣治下的百姓，居然真个在乱世中都能有这样稠密的人烟聚集，丝毫没有此前持续半年的刘元进之乱而长久一蹶不振。地少人多之下，加上南方缺少草原，竟然反而是养羊变得不经济，百姓有专人养猪。
当然最不可思议的。还是居然猪肉那种原本在程知节眼中臊臭不堪的食物，居然可以做成东坡肘子这种奇香扑鼻，一口下去一嘴油腻的美食。别的斯文人或许还追求个肥而不腻，程知节这样的夯货可是一点不在乎。
好不容易把一个肘子狠狠一撸，撸剩得只有一根棒骨，程知节才慢悠悠回答罗士信：“萧驸马对百姓如何，咱来的日子还短，看不明白也是有的。可是这百姓都能够有老弱妇人无力种地的便养猪过活，你说这江南的百姓日子还能过得差么？若是过得差，饭都没得吃了。谁有这个闲工夫去吃肉？要我说，萧驸马能敛财倒是真的，可江东人过得差我老程第一个不信。至不济。那也是江南人太富，所以萧驸马如此敛财治军，百姓都
第二章 震惊的土鳖(4/7)