进了腊月,就得准备熏腊肉腊鱼等物。
河溪村日子渐渐红火,今年家家户户早早的就开始熏腊肉腊鱼。
自进了腊月中旬,赵屠夫家的生意就开始爆满。有些是请他杀猪,有些是买猪肉，幸好家里人手够,倒也能忙过来。
初八过的屋，整顿好家里的琐事后，十二那天，季安逸去了赵屠夫家,杂七杂八的买了不少。
猪肠猪肝猪蹄猪肉,这可都是美味啊。
拾掇了整整一个上午，才把猪肠猪蹄清理干净,猪肝猪肉倒是不费什么事。
季安逸忙活这事时，王小二就到了池塘里抓了鱼，选了大个的抓，五六斤一只的，抓了十条鱼，有个好寓意。
鱼肉都收拾妥当，抹了适量的盐，搁坛子里且腌制一段时间，待入了味，就可以挂勾开始熏了。
猪肠猪肝猪蹄不用腌制，直接挂勾熏就成了。
今年建了新屋，当时那木材留下一堆细细的木屑，正好用来熏肉。
季安逸是不懂这些，是王宝儿提醒他的，把木屑找个干燥的地妥当的收好，待进了腊月用来熏肉最好不过了。
这肉啊，就得慢慢的熏，才能有那个香味。
一般都是用糠来熏肉，若家里鸡鸭养的多，糠不够的话，也会拿油茶壳代替。
初时，季安逸有些不太习惯。
这腊鱼腊肉想要味香好吃，没什么大窍门，就得慢慢的熏，熏出那种特有的香味来。
这事还真急不得。
新屋的厨房很宽敞，南边的角上就有浅坑，是特意堆砌的，冬天就在这里熏肉烧水烤火什么的。
自猪肠猪肝猪蹄挂上去
重生为小哥儿_分节阅读_88(1/3)