，店里叫炒鸭蛋蒸鸭蛋的一发多了起来。只把四郎忙的脚不沾地。
好容易熬过朝食这段客流高峰期，四郎得了闲，坐在柜台后面做清糟蛋。
过不多久，马婆子就背着一个褡裢，鬼鬼祟祟的闪身进门，道：“胡老板，又在做什么好吃的？”
四郎正拿着盆子里装的鸭蛋一枚枚检查，完好的都用湿布擦拭干净，放入麻线编制的袋子里。
他抬头见是马婆子，把手里最后一枚蛋轻轻放入麻袋中，笑道：“托您的福，店里这几日都是点鸭蛋的客人。上次做的十坛松花蛋已经吃完了，这回便换个花样。”
“这是做什么？”马婆子凑近了细细看。
“就是清糟蛋。趁着冬至节水好，店里新酿了些初发浆的三白酒。将这麻袋挂在竹棍上，浸蛋入酒浆里。只消隔一日，蛋壳上就有碎裂的细纹，好似哥窖出的瓷器纹理。取出来抹去蛋壳，留下内衣，用酒酿糟加盐拌匀搵在脱壳鸭蛋上。然后装入罐中，放在院子里日晒夜露，一百日后即成。这样古方做出来的鸭蛋能够保存很久，而且有一种特别香味，待这次的清糟蛋做好，我一定送一些您尝尝。”说完，四郎就去墙角打开一缸子三白酒，将缀着麻袋的竹杠横挣在酒缸口。
马婆子抽了抽鼻子：“什么哥窖妹窖的，全然听不懂。老婆子活了这样大岁数，可没见过有人用这样大一缸粮食酒泡鸭蛋。还都只是些普通鸭蛋。啧啧。”说着，马婆子涎着脸恭维道：“我们这镇子上，就数胡老板手艺最好。人又清俊，真是叫人都不知道该怎么夸你好了。”
类似这样的话不知道多少人说过了，四郎笑了笑，谦虚几句又俯下身去糟鸭蛋。
妖怪食肆_分节阅读_254(2/9)