然而更多的人，把鲀鱼视为洪水猛兽！仅有极少数人是拼死吃河鲀，多数人都是因不识河鲀而不小心误食引起中毒。
河鲀作为一种极危险的食材，一般都是由经验老道的厨师专门烹制，卓亦忱不是专业烹制的，准确来说，烹饪河鲀的经验为零。但凡事总有第一次，既然无可回避，卓亦忱选择相信自己。他没有再说别的话，而是吩咐下手，让大家开始一起干活。
野生的河鲀，肉质越鲜，血液越腥，毒性越大。宰杀时必须十分小心，挑破鱼腹拉开鱼皮，切不可碰到任何内脏，剧毒脏器一旦破损就会污染整只鲀鱼。全过程要用流动的水不停冲洗，将鱼体的污物及黏液去除。这一简单过程却需要三四个人共同操作。
卓亦忱庆幸自个鼻子堵了，闻不到那种古怪的腥味，他看到和他一起剖鱼的厨子一个个都是一副要呕吐的样子。
处理这只鲀鱼用了相当长的时间，卓亦忱把所有含有毒素的部位一一去除，装在盘里以供其他厨师查验。老道的厨师都知道，这盘里装的应该是：鱼眼一对、鱼皮一张、鱼胆一副、肾脏一副、肝脏一副，倘如是母鲀，卵巢一副。
其实，河鲀体内毒性最大的脏器就是母鲀的卵巢，卵巢中成熟的鱼籽更是毒中之毒。但剧毒的鱼籽却是鱼体内鲜味最浓郁的部位。最鲜美的毒性最大，叫人如何敢吃？因而必须弃掉卵巢。
好在这只鲀鱼是公的。精巢“西施乳”无毒且鲜美，十分珍贵。
验毒，若有顶尖的食客查验那便更好，卓亦忱一下子就想到卓昀，但他这个弟弟来不了，没法帮他的忙，只能靠厨师的眼力和鉴别。好在卓亦忱自带特殊的辨识食材技巧，剩下的
穿越之食色系统_分节阅读_24(1/7)