腾的夜宵。
秦旭混在厨房里，从制作实心肉丸子，转变为有馅肉丸子。
吃过潮汕火锅的童鞋，都知道，他们将牛肉全身分成不同的部分。
牛腿部分，多是腱子肉。无论是三花腱还是五花腱，因为经常运动，劲道有嚼劲，秦旭用来搓牛肉丸子，非常合适。
而排出了四个牛腿，牛身上的肉质划分，就更多了。
脖仁，也就是雪花肉，肥嫩具有弹性。
吊龙，牛里脊，鲜甜弹牙。
……
不同的部位，有不同的口感。
秦旭根据手感，将嫩滑型的肉质，作为馅心，而瘦肉多的部位，作为外层。
略有些生疏的手感，对秦旭来说，比清水挽风手更具有新鲜感。
给自己下了一碗米粉的大师傅，眯着眼睛，奇怪地盯着秦旭的手指头。
他记得十五分钟以前，这位搓丸子御厨传人，还是手上飞舞，一粒一粒牛肉丸滴溜溜生成，连他这位不懂艺术的人，都觉得这手法很有美感。
可是怎么煮个米粉的功夫，他的动作就完全变样了。
好像，好像变成弹钢琴了。
揉了揉眼睛，厨房大师傅真觉得秦旭做丸子的手法，好像自家小孙女在弹钢琴。
御厨传人，名不虚传。
秦旭手指的动作非常快，几乎让人仿佛看到重影。
而一粒又一粒嫩红色、乒乓球大小的丸子，掉落在桌上的不锈钢盆子里。
老秦师父很有原则的咽了咽口水，然后一丝不苟地指出秦旭指法上的失误。
说
第两百零一章 银空金实指(3/4)