些葱花点缀。
倒入清水，用竹刷将铁锅刷洗干净。杨华动手炒制第二道菜――冬笋炒腊肉。
笋的质地单纯，极易吸收搭配食物的滋味。尤其与肥美的肉类搭配，可以形成美妙的平衡。
聪明的人们，将冬笋与腊肉结合，腊肉结实紧致，充满熏风般的干香，冬笋肉质肥厚，脆嫩味美。冬笋炒腊肉，是花溪人款待宾客的上等美味。
宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。
自古以来，竹笋一直被中国人视为上好的蔬菜，在长长的食素清单上居于金字塔顶端。腊月乍来，春节临近，此时正是吃冬笋的好季节。
中国可以说是世界上最早吃竹笋的国家，对竹笋的鲜美也是最有感触。中医记载竹笋“味甘，性微寒，主消渴，利水道，益气力”可“化热，消痰，爽胃”。竹笋含有大量的维生素其多种维生素和胡萝卜素是大白菜的两倍之多。
一颗冬笋去掉笋衣之后，可食用的部分所剩无几。
大火烧开煮热锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。
中火加热，油温5成热时，倒入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。
下入焯过的冬笋片，加黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入蒜苗、辣椒翻炒均匀即可。
冬笋的清香混合着腊肉的香味，清淡与咸腊相融，鲜香四溢，沁入心脾，妙不可言，充满了独特的口感。
…………
“吃饭啦！吃饭啦！”随着小妹一声声召唤，杨华一家人都围坐到了餐桌前。
这时杨华端着
8 竹鼠盛宴(5/6)