副食则是品质较差的橄榄或醋腌蔬菜。
因为奴隶大多没家没产，无家者就住在营房集中管理，因而用餐也是集体进行。罗马的平民们所喝的代表性饮料有葡萄渣酒，那是将已榨过一次的葡萄渣放进水果里泡软，以此制取的葡萄渣酒。在葡萄收获3个月内将这种酒喝完，并不再另行配给。他们喝的饮料美其名曰为葡萄渣酒，其实只是废物利用的水制品。酒精含量少之又少，喝多了还不至于醺醉。
之所以制作低酒精饮料，主要是替代了品质低劣的饮用水而已，人们通常会对所谓的葡萄酒再进行基本的杀菌。然后再饮用。葡萄渣酒是不配给的，正规酿造的葡萄酒则不同，会按四季配发，这种四季依序的节奏对罗马平民的饮食意义极其重大。自十二月起每个工人可以每天分得葡萄渣酒四分之一升，入春之后二分之一升，夏季甚至达四分之三升。
罗马城内每逢一连串的节庆期间，最重要的尤其像是农神节、街神节，也都会给平民额外发放特殊配给。这也多少缓解了人们对物质的需求心态，而罗马的许多公共饮食场所也出售有香肠、鱼、小扁豆、水果、面包圈、蛋糕和酒类等。
罗马人习惯于一日三餐全家人围桌而坐，由主妇或奴隶服侍丈夫或家人。罗马的粮食实行的是配给制。工人分得谷粮后要自己碾磨成面膜，烹煮麦粥和烤制面包的工作也都在家里进行。由此可见，工人在做工中集中供伙是十分稀少的。如此一来就必须经常和家人共同用餐，至少晚餐多半如此。中午大概和一群同事简便解决。这一顿可能吃从家里带来的面饼或橄榄。
在聚餐的家庭人员构成上，罗马和希腊相比，在同桌用餐的成员组成中无疑
“第一百零八章·罗马生活·五”(5/6)