见他一脸失望，梅先生道：“你也别难过，你的厨艺并不差，之所以做出的菜不够地道，估摸是做法有偏差，就拿你前儿做的那两道菜来说，拆烩鲢鱼头，你用的油不对。”说着，问晓青：“拆烩鲢鱼头该用何油？”
晓青：“做这道菜，熟猪油是断不能少的，若少了便做不出皮糯粘腻滑的口感，这道拆烩鲢鱼头就会稀汤挂水，鲜美的滋味也大打折扣。”
梅先生点点头：“这回知道我为什么只一口就不吃了吧，老夫这张嘴可是吃遍了天下美味，你拿那种稀汤挂水的东西来糊弄老夫，不抽你一顿，算老夫的脾气好了，还有，你那道清蒸狮子头，肉选的对，刀工也对，火候也够，可就是味儿不对相公休的就是你。”
高炳义求助的看向晓青，晓青想了想：“从蒸笼移到砂锅的时候，下头可放了熟猪皮。”
见高炳义疑惑的表情，晓青就知必然没放，笑道：“下次在再做的时候，记得砂锅底放一块熟猪皮试试。”
梅先生不禁道：“需知差之毫厘，谬以千里，这做菜差一点儿味儿就不对了。”说着看向晓青：“只你这丫头肯出来当大厨，老夫就出头盘下富春居，不然，便老夫盘下来，也不过是砸了南菜的招牌罢了。”
高炳义顿时大喜过望，若晓青能当富春居的大厨，那可真是他们这些南派厨子的福音了，虽只见过三次，但晓青的性子高炳义也差不多摸清了，是个绝不藏私的，而且，还会悉心指点教导，只要自己跟着她，哪怕一个月，都比跟别人学十年强。
想到此，忙要给晓青磕头，晓青吓了一跳，赶紧避开：“晓青年纪小，若论起来，您可是前辈，拿能受
第532章 遇上真正的高手(1/6)