就是土豆切片弄的呢。
“口感上，没有多大区别，那么成本呢？”王浩安详细问道。
“第一种，对土豆的形状要求比较高，所以土豆浪费会比较多，薯片的形状大小也无法彻底控制。但是多余的土豆，也可以用来提炼淀粉，按照我们的计算，这些淀粉，就应该是我们的利润了，利润率在百分之十八左右，再高的话，恐怕会因为零售价太高，影响销量。”
“第二种对土豆的利用率比较高，但还需要采购一批淀粉，现在淀粉的成本也不低。好处是所有的薯片形状大小完全一致，看起来更好看，但是易碎，需要在包装上多增加一些成本，利润率也在百分之十八左右。”
王浩安明白了，两种工艺，各有优点，决定这些的就是淀粉的价格。如果淀粉价格高，那么第一种明显利润更高，如果淀粉价格低，第二种工艺利润更高。
现在的淀粉价格很高，因为主要是从土豆和地瓜中提取，未来都是采用玉米淀粉，那个产量更高，成本更低，效果也不错。
“哪一种需要的工人数量多？”王浩安问道。
“第一种。因为切片后可能需要人工辅助分拣，削皮和清洗脱粉也需要，我们的人工成本会增加许多，好处是设备更加便宜，在国内直接采购就没问题。但是我们还要建一条制作淀粉的生产线，这个也需要不少人。”
“第二种需要的人工比较少，但是设备更贵，内地没有合适型号的，需要订购，或者从国外采购，从长远来看，我倾向于第二种，但如果考虑到我们对冰城政斧的承诺，第一种更合适。”
王浩安可是跟冰城这边说过，会雇佣更多的
第467章 薯片的工艺选择(2/4)