经历了百年的沉浮了之后，家里只剩下了这炙子烤肉的腌肉料的配方了。
搞得这位继承人在下岗再就业的时候，就将这注意打到了这几张配方上边了。
这首都人的烤肉不同于西北的肉串，更区分于棒子国的铁板。
是因着寒冬腊月，单人吊炉，泥瓦烧酒的调调……演变而来的。
最早的时期可以追溯到1686那个岁月，起因可能只是一个上职的小官小吏，独自守望时，在篝火架子上的自烤自饮罢了。
但是这种简化又火热的吃法，却是在这方正的城墙内彻底的流传了开来。
演变到了最后，就成为了一种首都人民最喜欢的重口味的吃法。
粗大简陋的炙子铁架子，下加一个炭火炉子，在其中为了干净方便，又转化成了电烤，石烤，纸烤等多种花样。
但是无论怎么进化和演变，那上边翻烤的材料……却依然是那种悠远留长的首都味道。
一层烧红的铁架，刷上一层油量的生尾油，铺上一层浸透了料汁儿以及肉油的羊肉亦或是小葱之后，趁着那葱香味刚刚挥发出来的当口，就将那用秘制料提前浸泡过的薄薄的肉片，给平铺在了炙子之上。
只需要听上十几秒的‘刺啦，刺啦’之音，那手中的长条筷子就可以分离的翻炒扒拉，只不过两三个翻滚来回，这一炉子一等份儿的烤肉就算是新鲜出炉了。