肉选的是板齿犀的里脊肉。
这种犀牛肉，肉质柔韧极有嚼劲，但岁数大的板齿犀肉容易老，所以这次叶羲选的是刚长成的板齿犀。
这样肉既不会太老，又会保留柔韧性。
而里脊肉，是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，是肉中最好吃也是最嫩的一部分。
最适合做烤肉。
叶羲现在的刀功不错，用的匕首又锋利无比。
一块块厚度适中，形状好看的板齿犀里脊肉逐渐在木碗中堆叠。
等猪油受热散发香气时，叶羲把一块块里脊肉片均匀地摊在石板上。
滋啦。
肉甫一放到石板上，就发出一声油煎过的脆响，强烈的肉香味扑鼻袭来。
——没错，叶羲这次做的就是石板烤肉！