有着十四亿人口，国家土地面积超过九百六十万平方公里的中国菜这本身就有失偏颇。
中国从南到北，从东到西，很多地区仅仅是相隔两百公里就是完全不同口味的菜肴。大多数欧美评委不嗜辣，也无法接受重油的菜色。但是重油重辣真的不好吃吗？也许你可以说它不健康，但是在中国至少有数亿人喜欢这种口味。从湖南的口味系列到四川的鱼香系列在到贵州的酸汤系列，中华大地上无数人为这口味趋之若鹜。
即便是清淡的粤菜也不一定会讨人喜欢，就像是广东名菜炒牛奶，就有米其林评委觉得这种食物特别难吃、没有口感没有嚼头。也许这位评委需要尝一尝卤蹄筋，这样才能找到他喜欢的口感嚼头。
就像是在中国上海某家夫人被评选为米其林一星，其主打的菜色是广东点心和广式烧腊。但是真论到其口味的话，那么其实真的有那么惊艳吗？如果以中国人的味蕾来评判的话，夫人的烧腊口味放在广东比，无论是中山、东莞、广州，这些城市任何一个每天到了饭点就要排队，每天能把烧腊卖光不留的烧腊店，他们的口味即便不说赢过夫人至少也不比他差。
所以说起来也许不过是这家饭店的菜刚好对了这批评委的口味，仅此而已。一个非常个人的口味而已。而广东那些口味不比他差的店大概能有上百家。
“所以世间吹捧那些酒店多好吃，食物做的多好，登上多少电视节目和报纸杂志、网络节目的餐厅其实大多数也就是那样而已。”在昆仑的菊下阳泉酒家，身高不高但是长相很不错的刘师傅正在对着自己的徒弟四郎循序善诱。
“那些被名利迷住了眼的餐厅和厨师，他们往往
第三百一十一章 夜行者大婚 中(2/4)