在等待岩牛肉腌制的同时，霍驰将米淘洗干净，煮上了一锅米饭。奔波劳累了一夜，吃点米饭也是极好的。
准备好米饭之后，霍驰将剩下的那一堆岩牛肉切块后备用，铁锅加入清水后将岩牛肉下锅中火焯水片刻后捞出洗净。
取出土豆、洋葱和胡萝卜切块，姜切片，解除麻痹草药切段备用。
为了防止土豆氧化，霍驰细心地将土豆放在了清水中（阿布提醒：这个过程也可以适量清洗掉土豆的淀粉质，从而改善土豆的口感，但是浸泡时间不能过长，会损失土豆的膳食性纤维和营养，喜爱绵软口感的可以不泡。）
准备好这一切，霍驰将铁锅洗净烧干后加入适量的油，油温六七成热时将焯好沥干水分的岩牛肉下入锅中，煸炒几下后放入酱油、果醋史莱姆和适量的料酒。
继续翻炒后放入洋葱块和番茄酱，再次翻炒几下后加入一些糖和胡椒粒，加入清水没过锅中的岩牛肉后，放入生姜和解除麻痹草药，盖上锅盖中火炖煮。
在等待的时候，霍驰将腌制的岩牛肉取出。这一碗腌制的岩牛肉是加入了生姜和大蒜的那碗。腌制了好一会了，现在的岩牛肉闻起来，辛香的气味已经十分浓烈。
取出平底锅洗净烧干，放入适量的油，油温七成热后下入腌制好的岩牛肉块，快速煸炒片刻至岩牛肉块表面变色后，捞出沥干油份备用。
锅中底油烧热后重新将岩牛肉放入锅中，大火爆炒至岩牛肉表面变成金黄色。（阿布提醒：这种复炒的方法可以有效防止肉质变老，又能让肉类拥有更为独特的味道，尤其适用于牛肉类的烹制。）
此时便可以下入孜然了
第741章 烹制岩牛肉(2/4)