菜，一股脑的倒进去，再用勺子在锅里正反各拨动两圈，颠锅两次，跟着，下米粉。
再之后，就是一边轻微颠着锅，用勺子拨动锅里的青菜，鸡蛋，粉丝，左十圈，右十圈，把锅伸到负责加配料的人这边，一勺小细盐，一勺小勺茱萸和茴香等香料研磨的很细的调味粉，一中勺酱油，所有勺子的大小，都是根据炒一份米粉所需的调料用量，专门制作好的。
加好配料之后，炒粉的师傅再把锅放在煤炉子上，颠着锅，左三圈，右三圈，撒一勺葱花，左三圈，右三圈，然之后起锅装盘。
这样炒出来的粉，味道算不上顶尖，但是，也一点都不差，很稳定，以这个时代的人的口味，绝对算的上美食，而且，它十分廉价。
加了鸡蛋，肉丝，只卖十文钱一份，即便是别的酒楼想要跟他们竞争，都竞争不了。
因为，这个时期，鸡蛋算是补品，在需求量比较大的长安，都是论个卖的，一个就能卖到两文钱。
肉丝青菜米粉什么的，也给的足，还有精盐和香粉，虽然加的很少，但这些东西金贵，加上火耗，人工，总体一起算下来的话，一盘炒粉的成本至少在七文钱，卖十文钱，他们只能赚三文。
如果是需要缴税的普通商人来做，那还得交一文钱的税，忙活半天，只赚两文钱的事情，通常商家都不会干，这就会让他们在市场上几乎没有竞争，能够打出物美价廉的口号。
当然，这些都是按照市价算的，如果让安陆山来提供原料的话，成本要降低很多，基本不超过五文，因为，别家要这种口感爽滑的鲜米粉，是出钱买的，每石三百文，是粮食价格的两倍，而实际上
第255章 传播务实思想(2/5)