拨款里先行扣除。
三夫人听到富姨娘院里的事就心烦意乱，懒得为了几文钱跟她手下的下人扯皮，爽快地同意大夫人这么处理，反正是有账的，到时候月例发下去，正好看看是哪个没脸没皮地说钱少了。
有了大夫人如此安排，白蔻心里有数了，吩咐丫头们把红豆用水浸着，然后在屋里又给严伯写了纸条，告诉他这事解决了，在第二天一早库房来送食材时请他们代为转交。
送了三少爷出门后，厨房里忙活起来，灶下生大火，架上大锅，把泡了一夜的红豆连水一块倒入锅中熬煮。
这是个很耗费时间与耐心的体力活，先要长时间的熬煮，不停搅拌，随时把浮起来的豆皮捞掉，煮了一两个时辰后，豆皮也捞完了，预备一个大盆铺上两层纱布，连汤带豆子一起倒在纱布上揉挤过滤，直到纱布上留下一团红豆泥，再换炒锅把豆泥中剩余水分炒干。
这是第一次在小厨房自制红豆沙，为了能一次性做出好的豆沙，白蔻跟曾珠请了假，就呆在小厨房里从早上忙到午后，连午觉都没睡，炒好的豆沙留下今日做点心的量，剩余的都用干净小罐装起来放冰窖里保存。
豆沙本来是用途广泛的面点原料，但三少爷不吃甜点，白蔻就一直没自制豆沙备用，这会儿二夫人有需求，她正好多做一些给自己这帮子人做点心吃。
其实豆沙本可以直接跟东厨房要，就像红案厨房每天要熬高汤和皮冻，白案厨房每隔几日也要集中人手做几盆红白豆沙备用。
白蔻累一身大汗自己动手，也是为了把完整步骤教给丫头们，尤其是那四个即将放良的姐姐们，学到就是赚到了。
吩咐丫头们动
124.第124章 料理一下冰窖人事(2/4)