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容妤对做出来的成品也很满意, 叉烧包最特别的地方一是馅料，用猪颈肉或五花肉做的叉烧，本身就已经十分好吃, 切碎再辅以酱汁做成肥瘦适中酱香浓郁的包子馅。二就是做出来的叉烧包得均匀裂开三道口, 露出适当馅料, 开口不够或者太多都不合格。
“尝尝看味道怎么样。”容妤夹了一个包子放在碟子里，让秀姑先尝尝。
秀姑也不推辞，略吹了吹就往嘴里喂, 雪白松软的包子皮浸了肉汁的，绵软咸香却不粘牙，再吃一口裹着芡汁的叉烧馅, 香滑咸鲜，还带着一丝甜味，口味层次丰富, 连着皮一块儿吃则又是一种不同的风味。
“怎么样？”钱昭在旁边也问。
秀姑忙着吃包子腾不出嘴来回答，只不住的点头。
钱昭见她吃的香，也忍不住拿了一个, 刚吃一口眼睛就亮了, “容掌柜, 这馅的滋味是怎么调的？好鲜呐，还有这包子皮, 在淮安城我还没吃过这种包子。”钱昭有些不大好意思, “我怕我捏不出这种包子形状。”
“馅的做法有些麻烦, 我会把方子留下来, 按着比例去调味道也差不离, 至于这包子皮, ”容妤笑了笑, “形状什么的都是次要，关键是把味道先要做好了，我待会儿教你，要是实在不会就干脆捏普通的形状也成。”
“不行不行，就得要这个形。”秀姑摇头，“我看这叉烧包就得做成这样才好看。”
“可我不会啊。”钱昭瞬间苦了脸。
“你不会那就我学，”秀姑不理他，“姐姐，你教教我，我比他学的快。”
千层肉烧饼(1/10)