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走在街头，各种小吃总是让人驻足流连，给你一个不回家的理由：各式各样的小吃拽着我的腿，他们不让我回家啊，你说我能肿么办？？？jī蛋因其独特的香味和口感，也被广泛用于制作各种街头小吃，只要是有jī蛋的小吃，总是未见其物，先闻其香，这样魅力非凡的小吃，就是让我排上一天的队，也毫无怨言。吃一口，Q慡弹牙，浑身上下每个细胞都张开了汲取这诱人的香味~
你以为有这些就够了，no，no，no！天天煎、煮、炒、蒸，总有吃吃腻的一天吧。想要紧紧抓住每个粉丝的眼球和嘴巴，没有与时俱进的创新jīng神是远远不够的。喏，咱们的jī蛋小姐也是不断出新作，迷人的不要不要的，绝对能让你爱到无法自拔，下面，请自备纸巾，别问我为什么！
葱花/麻酱手抓饼，一款家常的便捷主食，自己炸制的葱油香味十足，不爱香葱的食客做一款麻酱口味，南方爱的葱香，北方爱的芝麻香，喜欢什么，随你选择。
说几点手抓饼需注意的要点：
A面团湿度（这里特指家常饼）
面团湿度影响面饼口感的软硬度，含水量越高饼皮越软，能让面饼变得宣软除了水量发酵产生的孔dòng也是另一方面，不过这里只说快捷式的家常手抓饼，非发酵模式。大家都知道，烫面（全烫/半烫）可以快速软化面粉中的蛋白质，从而降低面团硬度，使其更软；最最便捷的懒人方式是：增加含水量，此配方面团含水量较高，属于较软，但不粘手状态。
B静置醒面
此配方手抓饼最关键最具影响力的因素，说的白话一点儿，就是等它准备好了再开始！
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