懂, 就带他到东厢，“蛋清要不停搅拌, 直到打发成白色泡泡。做一次就要两刻钟，一天也做不了二十锅, 哪家糕点铺一天只卖这么点呀。”
萧定安现在已经顾不上蛋糕了，他居然看到有人将水磨装置完整搬到自家屋里。
“这是你做的？”
林晓点头, “是啊, 怎么了？”
萧定安急切问道, “你能教我怎么用吗？”
林晓点头, 示意他把石槽添满水, 她到灶房拿了十二个鸡蛋, 然后把蛋清和蛋黄分离。
萧定安有些奇怪, “为什么不一起搅拌呢？”
林晓笑道，“蛋清可以打发，蛋黄不行。”
萧定安哪听得懂打发是啥意思啊，还想再问，却见林晓抬手，“打发是啥意思，你看了就知道了，我也解释不清楚。”
萧定安只能闭嘴，看着她动作。
林晓将蛋清放进木圆盘里，将石槽的挡水板抽掉，水流顺着出水口流下，打蛋装置开始运转。
他看着林晓往那圆盘里加糖，慢慢地，蛋清一点一点变成白色的泡沫，一开始只是细小泡沫，越来越大，随后变成一团云朵。
水没了，林晓取下圆盘，指着这云朵，“这就叫打发。”
真的，要不是亲眼所见，萧定安一定以为她在变戏法，蛋清居然变成了云朵，他点头，“明白了。”
林晓将蛋清交给她娘，李秀琴无语，“不是刚做了一锅吗？怎么又做？”
林晓无奈摊手，“他非让我演示给他看。”
萧定安有些郝然，忙施了一礼，“是在下太好奇了，请婶子勿怪。”
李秀琴被
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