除一空，感觉浑身神清气爽。
“小峰起来了，厨房里烧的有热水”听到儿子下口来，王桂兰从院子里走了进来。
“知道了妈”张峰点点头，拿着脸盆和毛巾就向厨房走去。
用葫芦瓢舀了两瓢热水，七八十度的高温，虽然有些烫，却感觉非常痛快。
洗完脸，到隔壁吃了早餐，回到家正准备腌制腊肉，老爷子一家就走了进来。
“疯子我们来了”
“呵呵，来了就好，刚好可以帮我腌制腊肉”看到依依和爷爷奶奶走进来，张峰的脸上立马露出了笑容。
“哈哈，小峰你负责切就行，每块不要太大，两三斤的样子刚好，这样更容易入味，我就负责教她们抹花椒和盐”
随后大家分工合作，张峰将猪腿肉全都切成了小块，老爷子和柳奶奶带着依依负责腌制。
青山当地的腊肉和外地差不多，猪肉抹了花椒和盐之后，就会放到密封的大缸中腌制，就这样大约天，等佐料入味后，腊肉的腌制就算完工了。
剩下的就是晾晒，或者用柴火熏干，而且用柴火熏干的腊肉更是别有一番风味。
“啊，终于好了”
大家干了差不多两个小时，终于将两头猪差不多四百斤猪肉腌制完毕，剩下的五花肉则要用来灌腊肠，肥瘦都有这样灌出的腊肠才会软硬适中，否则要是全是瘦肉，那做成的腊肠坚硬的就跟干柴一样，口感很差。
“大家休息一会儿吧”看到大家都有些累了，张峰笑着提议道。
“呵呵，没事，还有这么多五花肉要切呢”
老爷子不以为意的摆
第九百九十九章腌腊肉灌腊肠（1/2）(2/4)