多的两道菜显然不合适。
带把肘子红烧蹄膀，一北一南的两种做法。南方称为圆蹄，北方称之为肘子。不过分餐制的情况下，蹄膀那种视觉感就差了许多。
五谷丰登，没有番薯、玉米和南瓜，至少还没有到能够挥霍的程度。老醋花生，倒是不错的选择，用于宴席的前菜也是不错的选择。
汤没办法用鸡鸭杂加青菜凑合，那么就要选择一种上得了席面的汤。甲鱼是不错的选择，加入火腿炖煮，清淡香甜，作为开胃汤头，倒是不错的选择。
白灼大虾当然也不能少，选择大虾，挑去虾线，在水中倒入少许酒白灼到九成熟左右起锅，以姜蒜末配酱油，滴上两滴麻油作为蘸料，也是不错的菜色。可以在比较油腻的肉菜中间上来，起到承上启下的作用。
最后大概确定了菜单：前菜——皮冻；前汤——甲鱼火腿汤；副菜——清蒸鲈鱼；主菜选择四道，分别是红烧狮子头、白灼大虾、葫芦鸡和铁锅炖羊肉；主食——饺子；蔬菜——上汤菠菜；甜品——焦糖布丁；酒水——杜康/黄酒。
“好了，大概决定好了菜单！”王庸把菜单写了下来，“帮忙采购一下原材料！”
“好的！”文铭接过菜单，看到上面需要什么调味料和材料，都有写明，于是点了点头，当即前往万事屋那边协调，这本身就是他的工作。关键的是，那晚的宴席，他也有份！
为了让两天后的菜品变得更加美味，就必须要准备好一样东西，那就是——上汤！
“以前完全没有熬过上汤呢……”对于王庸来说，上汤这种东西距离他太遥远，材料主要是瘦肉、老鸡和火腿，前后四个
第170章 宴席菜单的关键(2/4)