只有半人高,但是树身粗糙虬曲,看姿态起码也有几十年甚至百年以上。
“就是不知道跟武夷山那边的岩茶是不是一样,越是老株越值钱。”
不过在他的心光视觉中,这一株老树是灵性最强的。车晨分别把十多株茶树上的叶子采下一部分,分装起来,做了记号,准备回到现代试着冲泡出来,看看这异界野茶树的滋味如何。
怀着收获的喜悦,车晨跟大黄向着神 庙山谷赶回,傍晚之前终于回到了山谷里,安全下线。
车家老宅,车晨清理了一下身上的灰尘,然后找出家里的铁锅用清水洗净,上网查了一下如何自制炒茶,就麻利的动起来。
按照摆渡上说,关于炒茶的步骤,分为生锅、二青锅和熟锅。生锅主要起杀青作用,锅温180-200c,投叶量半斤到一斤,叶量多少视锅温和操作技术水平而定。炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌,叶子跟着旋转翻动,均匀受热失水,要转得快,用力匀,结合抖散茶叶,时间约1-2分钟。
待叶质柔软,叶色暗绿,即可扫入第二锅内。
二青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用,锅温比生锅略低。因茶与锅壁的摩擦力比较大,用力应比生锅大,所以要带把劲,使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转,开始搓卷成条,同时要结合抖散茶团,透发热气。
当叶片皱缩成条,茶汁粘着叶面,有粘手感,即可扫入熟锅。
熟锅主要起进一步做细茶条的作用,锅温比二青锅更低,约130-150c。此时叶子已经比较柔软,用炒茶扫帚旋炒几下,叶子即钻到把内竹枝内,有利于做条,稍稍抖动,叶子则又
五十六 炒制灵茶(2/6)