么也没有想到李尚顺居然说要吃中国菜。
接着李尚顺呵呵的笑了起来道：“就是一个徽州菜，名字叫腌鲜鳜（gui)鱼，小硕你会做吗？”
“啊...？”听到李尚顺说出腌鲜鳜鱼的菜名后，韩硕倒是露出了一丝惊讶的喜色道：“姐夫...可以呀，挺会吃的呀。
徽菜中...这道腌鲜鳜鱼可是很有名的。
这道菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，风味独特。成名已有百多年历史，每至重阳节桂鱼上市，人们都以一尝此鱼为快事。
这道菜成名与与屯溪商业发展有关。屯溪本是一个无名小镇，1840年以后，随着上海成为对外出口的国际港口后，安徽山区把原经江西转广州出口的土特产，改由经新安江至杭州转上海出口。
这样，屯溪便成了集散中心，商业兴盛，饮食业发达。由于山区水产品少，所以长江沿岸地区的望江、无为等地商贩，每年到重阳节后，长江名产桂鱼上市的时候，将鱼挑至屯溪出售。从望江一带到屯溪行程七八天。商贩为预防桂鱼在路上臭腐，在行前将桂鱼放于木桶中，一层鱼洒一层淡盐水，途中住宿时，将鱼翻动一次。这样到屯溪，桂鱼可不变质，鳃仍红，但散发出一种异味。
经厨师热油锅一煎，小火细烧后，则鲜味透骨，显得特别鲜美。就这样，屯溪“臭桂鱼”出了名。它同北京臭豆腐一样，“臭”是“鲜味”的代名词。所以当地又叫“腌鲜桂鱼”。
姐夫，你是怎么知道这道菜的？”
“我不是喜欢喝猴魁吗...所以也喜欢徽州文化，我不止一次在徽州的菜单中见到过这道菜，巨人说很好吃，所以我很
第三十九章 好吃的臭鳜鱼(2/5)