身就要看起来晶莹的好似琼脂，带着淡淡的透明，配合完美的糖色以及吃起来肥而不腻的回味无穷，所谓红烧肉必须选用合适的五花肉，肥中带瘦才是王道。
不过，这些都阻止不了，这美味的红烧肉进入自己的餐盘就是了，虽然说是用红糖炒出来的糖色，但是甜度并没有特别大，毕竟这里是可是接近北海道的北国，jp也是有南方和北方之分的，而和大陆类似，北边的严寒，让他们吃盐比吃糖更受欢迎。
老板的得意洋洋的把餐食放到了桌子上，再由我们充满了古代气息的侍女直江绘梨衣端上来，这顿饭仅仅是欣赏做出来到端上来的过程就可以值回票价了。
闻一闻味道，是那个味道，是采用老抽加红糖的方式炼出来的糖色，火候控制的很好，没有糖焦了的味道，虽然有些人喜欢喝焦糖口味的东西，但是对于红烧肉来说，焦了，会让肉质偏老，整体的就不是那么的爽口了。
用筷子夹了起来，藕断丝连，并没有那么容易的夹断肥肉和瘦肉之间的连接皮脂，说明老板的火候控制已经可以登堂入室了，也许没有食戟之灵那么夸张，但是那个厨师证还是很轻松的。
话说，jp的餐饮业老板一旦不忙的时候，貌似总喜欢和客人聊天啊，不过这也是正确的餐饮业态度吧，通过客人的反馈，不断的精进自己的厨艺，做出让客人能够满意的食物，这不是厨师的天职吗？
那些整个脑子都是做一天和尚撞一天钟的态度的普通厨师，他们教，果然不愧是姓直江的，你可真是个钢铁直！！等等，人家的性别明明是女好吧。