翘。
这个想要做到厚薄均匀，不至于最后变成大饼，也不会变成四处漏风的破布，更需要有一定的技术才行。
能否成型，全靠这手里的匙子左推右擀，还要看好火候，等着前面的成型后再推进，别把前面的弄破，又要保证前后差不多时间熟透，不是菜鸟能轻易搞定的。
这样的煎饼多数都是纯面粉的，后来因为人们饮食观念的变化，才又发展出了全麦的品种。
但个头都会大上不少，也比杂粮煎饼厚上不少，自然也是非常有嚼劲，相应也更加管饱。
慎独虽然两种都会做，但从小到大吃的更多的还是这种厚实饱满的大家伙，吃进嘴里去它踏实啊，更适合慎独这种喜欢把嘴巴里塞的满满的才舒服的家伙，正如他喜欢大口吃肉大碗喝酒一样。
不过也正是因为这样的饮食习惯，才让沂州人大都有着发达的咬肌，一个个都成了方下巴的国字脸。
而外地人没有这样的手工煎饼让他们从小就锻炼咀嚼肌，乍一接触就一个感觉，这特么咬不动啊！
而煎饼沾菜汤吃也还好说，泡水里再吃，那味道还不如泡了水的馒头呢，所以这手工大煎饼就在外地流行不起来了，只有杂粮煎饼名声在外。
而像慎独这样的正宗沂州人，却是更爱吃这只有纯粹麦香味的手工煎饼。
这不，慎独一边自个烙着煎饼，一边就在揭着鏊子边缘被烙成锅巴一样的香脆面片，在不停朝嘴里塞着。
这东西口感其实和后世流行的薯片有着异曲同工之妙，还没有薯片那股难以掩盖的酸涩味，只有浓浓的麦香味，还有淡淡麦芽糖甜味，哪怕没有一
第一七二章 就爱这个调调(2/5)