，又名满坛香，是复建当地名菜，属闽菜系，相传它是在清道光年间由复州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又有说法说发明此菜者是一帮要饭的乞丐。
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制而成。
成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
这样的东西很适合怀孕者食用，但是不能吃的太多，因为营养价值太高了，吃多了胎儿会受不了。
“那就制作这个佛跳墙吧，张师傅你把食材什么的都写下来，你亲自跟何静去买，让王斌斌开车带你们去！”谢小可坚定都说道。
马上就召唤王斌斌过来：“王斌斌，你等会带着他们去买食材，路上注意安全。”
“知道了！”
张双峰跟何静坐在茶几上把所需要的所有的食材，都写了下来，不光是佛跳墙，也包括晚上所需要制作的其他的菜，另外还有调料，因为做硬菜和家常菜所需要的调料有些是不一样的。
写完之后，两人便收拾东西准备出发。
“王师傅，张师傅，时间紧迫，我们出发吧！”何静急切地说道。
这些食材可不是一般的小菜市场能买到的，不过张双峰之前做过不止一次佛跳墙，他很清楚这些食材去哪里才能买到最正宗的，而且也知道谢小可是一个不在乎钱的土豪，所以他就住专门挑正宗贵的买。
半天的时间，三人从净安开到保山，从保山又转到徐佳汇，然后再从徐佳汇跑到谱陀，就好像罗大佑一首歌里唱的一样：
皇后大道西又皇后大道东
262、佛跳墙(3/4)