菜的仆婢说，这豆莛是用粗一点的针穿一下，内部中空酿上肉馅所做，一盘豆莛少说几百上千条，仅这一项功夫，就让人觉得繁琐异常了。
而陆东君更是一口也没有动，只道：“我不爱吃豆芽菜。”
王夫人心里诧异，暗道这孔贞宁今日费这么多心思 ，就是为了讨好东君，可人家偏偏一点不领情，冷淡地不得了。
外头的桌子上，看到油泼豆莛上来，孔贞宁眉毛一挑：“还有一道带子上朝呢，怎么油泼豆莛先上了？”
孔府菜不仅做法讲究，在上菜的顺序上也很有门道，不容打乱。
“带子上朝？”王廷捋着胡须道：“听说这菜专用来招待朝鲜使臣？”
“宣德年间，为了恭贺皇帝圣寿，府里特地奉上了五张食谱配方。”孔贞宁解释道：“这道“带子上朝”就在其中，是孔府辈辈做官，代代上朝，永为官府门第，世袭爵位不断的好寓意；而放到招待朝鲜使臣的国宴上，就成了朝鲜永世效忠大明，子子孙孙朝拜不绝的意思 。”
“你去问，怎么带子上朝还没上来？”孔贞宁道。
“哦，厨子说……安亭这边的水鸭不比咱们山东的旱鸭，”仆婢喏喏道：“做出来的味道古怪，所以不敢上菜。”
“那便罢了，”唐顺之就道：“既然味道不对，就不用上了。我们只听听这菜是如何做的。”
“倒也简单，是鸭子一只与乳鸽一只同盘，内嵌莲子、桂圆，又名百子肉，”孔贞宁道：“开膛之前，须取其血放尽，否则桂圆味道腥冷，沾染不上莲子的清香。”
陈惇心中忽然一跳，不由自主眯起了眼睛。
第九章 孔府菜(2/6)