火烧”必须要保持原汁原味。
作为东福楼的掌柜，绰号叫“龅牙苏”的苏旺吉今年差不多已经六十七岁了。
自从五十年前他十七岁抱着猪尿泡一口气从大陆偷渡游到香港，靠着家传手艺制作驴肉火烧，从饿不死到在香港买屋买楼，如今更是儿孙满堂。
对于龅牙苏来讲，那些爱吃驴肉火烧的大佬都是自己的恩人，因此对于那些大佬也算是长打交道，熟悉的不得了。
可是今天有些意外，因为来自己店里的大佬不是一两位，也不是三四位，而是足足有十位。
没错，就是十位！
并且明眼人一看就知道，这十位还不是大佬中的普通人，而是香港大名鼎鼎的十大家族！
香港十大家族，一霍双李，周郑包郭，另外还有林傅两家。原先还有一个查家，可惜如今已经没落，被老牌董家代替。
也就是说，今天中午莅临观塘“东福楼”的这十位大佬，代表着香港最有权势也最有名望的十个大家族---他们任何一人跺跺脚，就足以惊天动地，让香港震上三震。