你决定参合进来这事之时，就已经注定了和韩虎一系对上，也注定了你要挑大梁的了。你应该可以看得出来，这里并非我和外子的久留之地。但你放心，即使我们走了，也会留人下来协助你办好这事的。但这事只有你能做主，你只要能顶得住，我们这边没问题。要不要做，就看你的了。”
谢如沫点醒了一直以来她刻意忽略的问题，王二嫂子顿时觉得压力好大，她最终咬了咬牙，“好，我去谈！”正如王家妹子所言，这事她迟早会碰上，总不能一直都逃避着。
将能收购的甘蔗全部都收购完了后，谢如沫让王二嫂子安排人先做准备工作。
其实这熬糖之法的具体步骤她记不太清了。但大概还是记得的，况且有那么多的甘蔗，先拿出一小部分来做试验，等积攒了一定的经验后，再开始规模制糖。
她将步骤一一写下，和王二嫂子交待清楚，先将甘蔗砍成一截一截的，然后清洗，切碎，碾压，压出来的汁液再过滤掉杂质。接着再以小火熬煮三个时辰左右，期间需要不断地搅拌让水价慢慢的蒸发掉，让糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖。
谢如沫检查过这批甘蔗，基本上符合制糖的标准，发红坏掉的部分是坚决不能要的，因为如果甘蔗里有红色丝状物，就证明已经发生霉变。霉变的甘蔗会产生强烈的神经毒素，误食严重的话可致死，侥幸得救的话也会丧失生活能力。
本来她想将红糖做成三个标准，一个是用优质的甘蔗来做，选取的材料是一根甘蔗里最甜水价也最多的部位。
第二个标准是一根甘蔗不分优劣，将汁液压榨出来后全都一
第五百零二章熬糖之法(5/6)