的脸蛋已经皱成大肠。
苟玳话音刚落，蔡遥迫不及待提问：“你说，天上飘不提供精细化服务？”
苟玳：“对的，我们的服务理念和‘海底捞’完全相反。海底捞推崇全方位服务，甚至去个卫生间都会有人帮你递擦手纸、挤洗手液、洗眼镜。但要知道，如今快节奏的社会里，存在许多社恐患者，以及只想安静吃个饭的疲惫社畜。我们会给这部分群体充分的理解和空间，除了入座和上菜，绝不打扰任何顾客，其所有指令和要求皆可通过扫描桌面的二维码完成。”
蔡遥“呵”了一声：“说得好像很高端，其实不就是北城大部分餐厅的状况？”
苟玳：“是的，很节约人工成本。”
蔡遥：“现在这个社会，服务是餐饮业的关键要求，你就不能向海底捞靠拢吗？”
苟玳依旧保持笑意：“海底捞的服务水准和模式并非一朝一夕而成，其背后的文化依托、培养成本、薪酬模式，也难以照搬照抄。与其画虎不成反类犬，不如采用最适合企业的模式。”
蔡遥看着苟玳从容淡定的模样，心生郁闷，继续道：“既然要节约成本，为何原材料成本设置如此高昂。我虽没有餐饮业从业经历，但收集的数据不少，你的原材料是最低价的好几倍，甚至是平均价的近两倍。”
苟玳依旧不慌不忙：“我们并不想在食物原料成本方面节约，毕竟吃火锅，除了锅底酱料，食材好坏是最关键的。我们和部分偏远山区的养殖、种植村庄签订扶贫采购协议，会以略高于批发商采购的价格采购最天然的原料。虽然这会导致食材的交通成本大大提高，但我认为一举两得。既能给顾客提供真纯净无污染无
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