业浸淫了数年的老手，自然知道食材的重要性。一道菜的好吃与否，虽然和厨师的手艺有很大关系，可是最根本的还是食材。没有好的食材，再能干的厨师也难以施展。
黄昌隆吃过余见海的猪肉，也吃过天润养殖基地的猪肉，他这几天又专门在家买了一些比对了一下，发现其中确实有差距，虽然经过佐料的调理一般人不容易吃出来，可是《舌尖》的评委都是什么人呀，美食家协会的会长，营养协会的理事，还有那个自称为吃货的美女演员卢琳，哪一个不是对吃特别有研究的人精啊！
除了猪肉，黄昌隆清单上另外一种主要的食材是鱼，准确地说是余湾石塘的鱼。黄昌隆也研究过了，这鱼的口感和生长环境有很大的关系，一般的鱼都是吃着添加了大量抗生素的饲料长大的，养殖的鱼和野生的鱼很容易吃出来。
他本想是买野生的鱼的，可是一来找不到他需要的鱼，二来他也比较过了，即使是野生的鱼，和余湾的鱼比起来，竟然没有半点优势，还不余湾的养殖鱼呢。
其他的诸如一些配菜像青椒啊，黄瓜呀什么的，他也要求一并从余湾买。顺便呀，哪怕不从余湾买在县城采购，买的也是余湾出产的。因为在整个县城大家几乎形成了共识，那就是余湾的蔬菜是最好的。
可以说，黄昌隆所需要的所有原料，都是和余见海有关的，甚至连大米都是。这个没有半点疑问，因为云水宾馆有时候也会按照客户的需求使用渔湾大米蒸的米饭。
这边戴乐华按照黄昌隆的要求准备材料，马祥也在紧锣密鼓的准备着。天润的猪肉，刚从海边运来的活牡蛎，养在增氧水池里的鲜虾，以及在批发市场买来的各种果蔬…
第674章：录制正式开始(2/4)