还有一道那就是西红柿上撒糖，这道菜也可以叫做雪压火焰山。
之后，她把螃蟹洗干净，切了姜片葱蒜瓣等佐料，去掉蟹壳，去除鳃，切成块，碗里放有点淀粉，把螃蟹放进去沾上淀粉放一边备用。
锅里放油，把螃蟹放进去炸至金黄色，把油滤干，锅里放入姜蒜等煸香，然后把螃蟹放进去一起炒，接下来放入适量的盐，最后加一点水和葱段煮至收汁，出锅，撒上葱花便可。
接下来就是处理小龙虾了，这时候的虾差不多已经将肚子里的脏东西吐干净了，把油倒掉，油已经不干净了。
先是用小火放油，加入葱、姜、蒜，干辣椒花椒等佐料，翻炒几下，煸香，放入盐，开大火，将小龙虾倒入其中和佐料炒匀，加入酒，少量醋和适量白糖，再翻炒，倒入水，盖上盖子，闷上两刻钟，收汁之后盛起来。
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