初熏心意

至火红色的蹄筋送入口中。这家的第一道招牌菜便是红扒羊蹄，是将上锅炖熟的羊蹄放进锅里，取大火，锅里加入羊汤，佐以适量huáng酒、冰糖、八角、五香等调味料，待锅烧开后，放置在小火上慢煨细炖，最后再稍收汁，便可出锅了。
    --