【哇哦这个肉质，是‘显卡’的香味。】
【妈呀，这猪肉是最顶级的那一个品种吧？太糟蹋了，主播别糟蹋猪肉糟蹋我行吗？】
顾年拿肩膀蹭额头的汗，抬头刚好看到最后一句话：“我没糟蹋猪肉，锤肉是为了燕皮，而燕皮是肉燕的灵魂。”
说完他又低头继续拿大棒槌锤肉，刚开始还是一整块完整的猪肉，后面变成了连着经的大肉块，现在已经是小块了。
他左手拿锤，右手抹着肉，锤一下，抹一下，十分有节奏和动感。
两个小时后，顾年终于把肉捶打完毕，他抹了下肉沫，展现给大家看。“燕皮要好吃必须肉沫没有颗粒感才行，大家看我手上的，这个肉泥十分顺滑，接着我们就可以进行下一步了。”
他拿出雪色山泉产地的红薯做的红薯淀粉，淀粉纯白不染杂色，粉质细腻。
把肉泥放淀粉上，肉泥上面也撒上淀粉。
顾年细长的手指在轻轻拍打这块肉，“将肉泥擀成皮这一步特别容易失败，大家在家里尝试的时候一定注意小心。”
【不不不，我们不敢尝试。】
将肉泥轻轻拍打成鸡排那样的扁形方块，顾年拿出擀面杖轻轻的擀，怕燕皮坏掉，他动作十分小心。
因为淀粉的原因，肉泥的黏着型和延展性都很好，加上顾年熟能生巧的擀肉力度，慢慢的真的变成了一张很薄的燕皮。
再将燕皮切成正方形巴掌大的皮子，按照自己喜欢的方式包入肉馅。
【噫？我怎么已经闻到香味了？】
【好像是另外一个锅里煮的东西。】
顾年解释：“我一开始就把
第6页(1/4)