不能做好，关键在汤底。
将香叶、白蔻、花椒、小茴香、桂皮、干红椒、大蒜、肉桂、八角、草果、灯笼椒等各种香料用温水浸泡十分钟后捞出，接着倒入牛油锅中，炒出香味之后再加入醪糟、豆瓣酱和干辣椒，一并翻炒五分钟，待煸香之后倒入清汤，等汤水煮沸之后，再放入自己喜欢的食材就可以了。
夏季可吃的食材颇多，秦苏准备了一半素的一半荤的，十分丰富。
趁煮食材的空档，她又煮了一小锅酸梅汤。
将山楂、乌梅和甘草用水泡发之后倒入清水锅中，大火慢慢煮沸，接着加入陈皮、洛神花和枸杞，即将起锅时，再加入适量冰糖便好了。
做了四五人份的夜宵，前前后后也不过只用了小半个时辰。
四九和平儿早早在灶房门口守着，见她将夜宵一一盛入空碗中，不等她吩咐，就赶紧冲进去把夜宵端了出来。
秦苏摇头失笑，将酸梅汤端出去之后，让四九去冰室取几块冰。
四九拧眉不解，“少奶奶，要冰做什么？”
秦苏伸手指指桌子上的夜宵，温声说：“咸辣冒菜两口香，清凉不过梅子汤。这酸梅汤啊，就得加冰才更好喝！”
四九单单听见这话就馋的受不了了，二话不说，赶忙跑到冰室中取了几块冰来。
平儿抱住自己的碗率先起筷，这菜做的有点像李家沟村民们常吃的乱炖，可品相瞧起来可好看多了。
再说这味道......
他迫不及待地夹起一只肉丸子送进嘴中，咬一口，鲜香麻辣，裹在丸子里的汤汁瞬间在唇齿之间爆裂开来，烫得他嗷嗷直叫，却又舍不得将丸子吐出来
第286章10分愉悦(2/4)