类的房到了餐车上的时候，就剩下最后一个大工程――穿串了！
牛羊肉已经腌制的差不多了，只剩下穿串了。
穿串这个活儿，之所以称为大工程，主要还是因为它没什么技术含量，偏偏又至关重要，工作量也大。
碳火烧烤，跟韩式烧烤不一样，韩式烧烤是烧烤，其实也就是正反面煎熟了，不用穿串，直接把食材放到烧烤的锅上，时不时的翻个面就好了。
碳火烧烤则不一样，它是用烧烤架完成的，直接受碳火的热度完成烧烤程序，中间横着一些栅栏。
牛排、羊排之类又厚又大的东西，倒是可以直接放到上面烤。
可羊肉串和牛肉串这些切碎了的肉类，就不适合这么做了，必须拿钎串起来才方便操作。
穿串的时候，也不能一味的只往钎上串牛羊的瘦肉。
隔几块瘦肉就要放点肥肉，这样烤熟了吃起来，才会有满嘴流油的感觉。
而这种感觉，不是往瘦肉上刷油就能替代的。
楚南以前在老家的时候，也经常会张罗着烧烤的事情。
山里头的夜晚很无聊，没有电也就不可能有电视、电脑这种高科技产物来打发时间。
晚上最大的消遣，就是白家跟自己家两家围着火堆乘凉聊天，顺便搞点烧烤。
不过烧烤的材料，一般很少用牛羊肉，大多时候用的都是熊肉、鹿肉这类野生动物。
虽然跟现在烧烤的食材不一样，但程序和套路都是一样的。
所以楚南从就掌握了一门烧烤的技术，前阵工作不顺利，公司的那个销售经理，总想着开除楚南。
当时楚南就琢磨
第87章夺食和报复(2/7)