可是对于平民而言，油是稀罕物，使用成本高。
所以，炒、炸这种烹饪技术若要大范围推广，比较困难。
李笠指着鏊子说：“你方才也看到了，每烙一张煎饼，就得在上面刷油，油，对于寻常百姓而言，使用成本不低。”
“所以平日的烹饪，要么是蒸、煮，以面食而言就是制作蒸饼、汤饼，或者是炙，也就是烤，这都不需要油，能省钱。”
“每天省一些，一年三百六十五天，能省下不少钱的，这对于家境拮据的人家而言，关系到活不活得下去。”
段玉英出身富贵之家，自幼锦衣玉食，无法理解贫民的艰苦生活，但她知道李笠出身微寒，所以对如何缩衣节食很有心得。
李笠吃完一口煎饼，又说：“所以，要想推广铁锅，推广‘炒菜’，不仅要把铁锅的制作成本降下来，还得把食用油的制作成本降下来，把产量升上去。”
“食用油，分动物油、植物油，动物油是荤油，获取成本高，植物油是素油，获取成本也不低，你可知为何？”
段玉英好奇的问：“为何？”
“因为原料，如今的食用油，主要是胡麻油，也就是芝麻油，可最初，胡麻油是用来做燃料的，或者做灯油。”
段玉英想了想，说：“妾记得有芸薹，芸薹籽可以榨油的。”
旁边，旁听的李平安、李安宁拼命举手，得阿耶同意后，李平安问：“阿耶！芸薹有两种，一种用来吃，一种是把菜籽用来榨油！”
鄱阳有榨油产业，李家涉及其中，李平安听娘说起过相关事宜也不足为奇，李笠点点头：“对，安宁有什么补充的？”
第一百三十八章 压榨(2/5)