着话。
不能装满，没记错的话，每个大缸装到三分之一就好了。
四个大缸，家里的这些葡萄捏每个缸碎装到三分之一，还能剩下三四筐，留着吃了，也可以晒干。
关于发酵，前世的时候，她看过这方面的书，当初纯粹是好奇，看过之后，并没有实践过，不过酿葡萄酒所应该注意的一些事情，她都是有印象，记住一些的。剩下的，就只能一边自己再研究研究，慢慢来了。
大缸的盖子也是专门设计过的，和缸是一处的，正好适用，盖上之后也不太严，能留出空隙来给里面的葡萄呼吸，开始进行首次发酵。
弄好之后，找了个温暖的地方，就开始自然发酵。现在弄到这程度，才是最简单和最不需要技术含量的，剩下的，才是最考验她的了。
温度是要控制好，不但温度，每天还要定时查看，根据葡萄发酵的情况，进行一个个的步骤。
大概一天之后，看着葡萄已经开始发酵，里面有气泡冒出来，就要开始加糖了。
加糖，是做葡萄酒的秘方，按着一定的比例在适当的时候加糖，就会提升葡萄酒的度数，酿出更好好喝的酒。
而且不同的加糖比例，酿出来的度数也不一样。
首次加糖，先加一半，剩下的一边，三四天之后，看着里面的葡萄发酵的情况再次添加。
她爹自从知道她把家里的葡萄用来酿酒，而且还弄了四大缸，很是高兴，每天都要过来和她打听个几次，唯恐错过啥，还说酒酿好了之后，一定要第一个给他喝喝。
首次发酵之后，大概七八天的功夫，几口缸里的葡萄不冒气泡来，葡萄皮也都不再上浮，
第三二四章：酿酒(2/4)