不做鱼丸太可惜了, 小翠宰了一条，鱼头鱼杂和鱼尾红烧了，剔出的两片鱼肉去掉腹部有粗骨的部分，这个可以晚上用油煎了和剁辣椒，大蒜苗一起炒。
剩下的两片净鱼肉洗净，鱼皮朝下放在砧板上，用刀背反复拍打后，再用菜刀刮下鱼肉，刮下的鱼肉用菜刀再剁一次，放在盆里，加入姜汁，料酒，淀粉，盐和蛋白，顺时针一直朝一个方向搅拌十分钟左右，然后把搅拌好的鱼肉蓉抓一把在手中握紧，从虎口挤出鱼肉蓉成丸状，用勺子沾油后将鱼丸刮下放入盛满清水的盆中，鱼丸一个个浮在水上，代表鱼丸制作成功了。
灶上铁锅里的水已经翻滚，小翠把制好的鱼丸放进去煮熟，装了两大汤碗，汤里面放点盐和醋，撒上胡椒粉和葱花，鱼丸汤就可以吃了。今天的鱼大，做的鱼丸肯定吃不完，剩下的鱼丸小翠用水煮熟后铲到搪瓷大碗里，盖好盖子放在窗台上冻着，既不会坏也不怕老鼠光临，孩子们想吃的时候煮上一碗解馋，再方便不过。
等小翠把酸辣洋芋丝炒好，三个孩子也回来了。孩子们第一次吃鱼丸，开始还以为是小肉丸子，后来妈妈告诉他们是鱼丸后，个个都说好吃，两大碗鱼丸汤消灭的干干净净，最后还意犹未尽的说，下回还要吃。
看着孩子们吃得香，小翠心里特别的满足，就算做这鱼丸再麻烦也觉得值。
下午小翠拎着两条鱼出了门，一条送到何睿文上班的地方，一条送到了何教授家里。
何教授家离小翠家骑车不到五分钟，是个两进的四合院，进了垂花门，院里天井种着海棠和石榴树，右侧穿过一个弧形门还有一个精致的小花园，种着几株腊梅，还有玉兰，花园里面还有一个
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