杨瓒口中的饼食，可并非现代人所想的馅饼、烙饼等等。在当时，饼食其实大抵可以理解成——面食。
南人喜欢吃米、食鱼、煎茶，而北人则偏爱吃饼、食肉，饮酪浆。
方才杨瓒所说的起溲，其实就是发酵的面食；餢飳是发面饼；曼头很好理解，就是馒头；薄壮乃是薄饼；牢丸的概括面积较为广泛，包子饺子汤圆等等，全都被叫做牢丸；粔籹蜜饵是面类油炸甜食；豚耳狗舌则是豚耳和狗舌，类似于猫耳朵和牛舌饼。
至于汤饼，也就是杨瓒亲手下庖厨制作的那碗“面糊糊”，其实类似于现在的面条或者面片儿，当时没有“面条”这个词汇，所以一律用饼代替，面条、面片，或者煮饼都被唤作汤饼。
杨瓒的汤饼还扣在地上，一根根大小不一、形态各异，有的粘成一坨，有的则烂成一团，面汤险些熬成了一碗藕粉，黏黏糊糊，扣在地上愣是不怎么流淌，几乎没有甚么流动性……
杨兼低头盯着地上的汤饼，不知怎么的，一瞬间便想起了自己小时候第一次做饭的场景。当年父母离异，母亲又患上了躁郁症，小小的杨兼无人照顾，肚子饿了只能自己动手做饭，踩着凳子，扒着灶台，杨兼第一次给自己做的便是一碗面条。
如今想起来，和眼下这碗汤饼，倒是有异曲同工之处。三弟杨瓒做的汤饼，还比当年杨兼做的面条好上一些，虽“缠缠绵绵”粘粘黏黏，但好歹没有糊掉。当时杨兼烧了好大一锅水，但不知为何，水熬干了，最后面条糊掉了，面条上漂着糊渣子，小小的杨兼就那样，对着面条一边哭，一边往嘴里塞，那糊掉的滋味儿，他一辈子也忘不掉……
杨瓒重复着“刻薄”的要
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