檬汁腌过的羊排会有特殊的味道与口感。不过，没有，也没大碍。
之后再刷一遍料酒，放在旁先腌着。
灶下熊壮山升起火，倒入油，拎起羊排沿着锅沿一根根倒入锅中，触到热油，羊排便发出噼啪的声响，悦耳动听，催人胃口，唐寿这个做的先饿了。来到这里之后，还没吃过羊排呢。
煎羊排要小火，这就十分考验生火人的技巧了，熊壮山人高马大，蹲在地上缩成一座小山，忙碌的添枝加柴，竟凭白生出几分委屈巴巴，手上的火头倒是大小正好。
羊排不能煎的太老，太老就不好吃了，两面焦黄，内肉软嫩正好。在羊排似熟未熟时，在锅中放入几瓣蒜，不用刻意加在羊排身上，同一锅中就能起到很好的借味作用。
蒜是秦汉时候就传入宋朝，大街小巷哪都有卖。这点倒使唐寿十分满意，虽然吃蒜后嘴巴的味道不好闻，但大多美味真缺少不了它，可以说是菜中灵魂了。
“盘子给我，用上次新买的瓷盘。”
上次去镇上，唐寿发现镇上瓷器各式各样，款式新颖，最主要价格便宜。他买了不少，打算就是家里来进货客人，留餐用新的碗碟，不至于寒酸。
羊排盛到新碟中，就可以洒上胡椒粉和茱萸粉，这时候根据口味轻重，放少于盐就可。
房门关不住满室香气，客房里的金锦程早就坐不住了。要说好东西他自认没少吃，可还真没碰上这种单闻着就受不了的。
金锦程自持身份，还知道端着矜持的架子，他那些手下却受不行，一个个明目张胆，咕噜咕噜的吞着口水。
“郎君，这乡野小户倒是有几分厨艺，这味道闻着真香。”
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