还好慈姑也算是镇定自若，一一给她们上完食铺里的面食后又笑眯眯道：“诸位是郡主友人，我自然不能以普通客人待之，便送诸位一道新菜——羊舌签。”
她抽出一条羊舌置于案头，如今大宋上下喜吃羊肉，羊舌便也是一道不可多得的美味。
慈姑将处理好的羊舌切成细细的条状，用五香水煮熟，而后捞出混入鱼肉糊中。
随后将猪网油平铺，抹一层蛋清糊后，再放上羊舌与鱼肉糊。
抹得平整后再将毛巾卷卷起，蒸熟。
而后再入锅中油炸，最后捞出，切成象眼块形状，最后用竹签子一一串起，分发诸人。
“整治得好生精细！”几位夫人赞叹道。
慈姑抿嘴笑笑，郡主一片好心帮自己招揽生意，来的夫人们也要么是巴结郡主要么是凑热闹，要将这些不同寻常的贵客留住，靠得便是食物好吃，便是大内深处的官家都唤了小黄门出来买馔食回宫去吃呢！
她又递过去几个小碟：“这里是花椒盐，正好用做蘸食。”
油炸过的猪网油只余下细细经络，刚送进嘴中猪油独有的丰腴香气便涌入口腔之中，味道醇厚，间杂着花椒盐的香气；
稍稍咬一口，酥脆的外皮咔嚓咔嚓掉落，里头的肉质细嫩，细腻松软，绵密的肉卷中包裹着复有韧劲的羊舌丝。
仔细尝来层次分明 ：猪网油、鱼肉糊、当中夹杂的羊舌丝。三种截然不同的食材巧妙搭配着，酥脆的猪网油、柔软的肉卷，紧实的羊舌丝，满口焦嫩鲜香。
更画龙点睛的是全部用小小竹签串起，又新奇有趣又方便干净。
贵妇们吃得兴致勃勃，
第29页(1/4)