做蘸料。
团姐儿奇道：“缘何这菜唤做洗手蟹，莫非吃前要洗手？”
慈姑笑：“这可被你说对了，最爽快淋漓的吃法是用手拿起啃吃，吃前吃后可不都得洗手？还有一说，说这道菜做起来便宜，只要洗手便能吃，没什么麻烦工序。”
马夫人双唇触碰蟹壳，砸吧出外头的滋味，这蘸料倒有特色，咸味和花椒的香气交织攀爬，还有一丝梅子酸，叫人光是尝到蘸料就忍不住大量分泌出口水，格外开胃。
她是市井女子，也没有贵门那些风雅的吃蟹讲究，咔嚓一声就咬开了螃蟹壳，吸出里头的蟹钳肉。
雪白的蟹钳肉配着淡淡的酸梅蘸料，被衬托得极其鲜美。
再将蟹脚咔嚓一口咬断，扯出里头丝丝缕缕的蟹脚肉，满口甘甜。生蟹肉最难得是鲜甜，还有一丝丝回甘。盐巴偏咸、梅子酸冽、梅子的酸香正好衬托出螃蟹的鲜甜，直击灵魂。
马老夫人在旁嗔怪：“莫要贪吃生螃蟹，回头又该嚷嚷着月信疼。”却不拦着女儿，只递过去一杯加了生姜煮的黄酒。
马夫人接过来一饮而尽，而后赞道：“吕二姐买的好螃蟹，这螃蟹新鲜，生吃就能吃出来美味！”
岚娘嗔怪吕二姐：“可不是穷大方么？倒要挑那上好的买。”
吕二姐也跟着喝一盅石榴酒，叹息道：“男人靠不住，还不如自己花钱买个痛快。”
田获第一封信还说要迎娶吕二姐，可很快便再无音讯，往来书信也都只与慈姑邮寄，说得也都是生意场上事。原来走之前信誓旦旦要迎娶吕二姐，可等了这许久连个媒婆影子都未见。
慈姑垂首，她已经在给田获的去信上
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