锦绣芳华

 八宝肉要先煮一阵子，之后切柳叶片，再用油、酒煨至五分熟，末了加入小淡菜、鹰爪、香樟、花海蜇、胡桃肉、笋片、火腿、麻油。
    那道鱼翅羹是用了火腿、鸡汤煨的，加了鲜笋、冰糖，从拿到鱼翅到上桌，需得两日时间。
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