妙手生香

将五花肉从酸白菜里挑了出来，切成一片一片的薄片儿，再起了一口干净的平底宽口锅，不放油只将薄片五花肉放到锅里小火慢煎，没一会儿，白花花的肥油被火逼了出来，焦黄的边角散发出熏人且诱人的香气，未去皮的猪皮也微微发焦，焦香酥脆中藏有猪皮原先的糯与弹。
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