中镶另一铁制火盆，盆内塞满黄土，土上放了六寸高与盆一般带下的铁圈一个。
有食客好奇张望。
曹同知一见这架势，诧异问，“这是...”
含钏笑着将铁盘放在铁圈上，亲夹了几簇黄柏木、松枝、松塔在火盆的黄土上，生了火，待烤肉炙子发热后，用葱叶扎成把，先把烤肉炙子擦干净，再用一盘白白净净的东西擦一擦，油随即擦化了，发出滋滋的响声。
“这东西叫炙子烤肉，用生的牛羊肉来烤。前两日东郊集市卖肉的贾老板送了一大扇牛肉，两整只羊来，牛您放心吃，是从北疆运过来的羯牛，一准能吃，不犯条子。羊也是好羊，四十来点的重量，不肥不瘦，一只是西口黑头、一只是黄头团尾绵羊，拿冰压了两天，肉里的纹路看上去漂漂亮亮的，一准好吃。”
含钏一边说，一边将装有片得薄薄的肉盘子拿了立起来。
肉紧紧贴在盘底，红的肌理和白的脂肪夹杂相间，看上去确实很漂亮。
曹同知不禁食指大动。
含钏取了料碗，放上姜汁水、酱油、绍酒、虾油和柿子、鸡子油，一筷子夹起一盘羊肉放在料碗里拌匀，泡了泡。随即将切好的葱丝放在烤肉炙子上，把肉片捞出放在葱丝上，边烤边翻动，肉的油脂被火气熏染后化成亮晶晶的油水，滴落在翠绿的葱丝上。
饱含多种香气的肉味，辛辣爽口的葱香，透成一道白雾氤氲到食肆的屋顶。
四处飘香。
实在是...太香了。
食客们不自觉地咽了咽口水，那个坐在角落胖乎乎的脸圆圆的食客伸手招呼崔二，“...照着那桌，给我也上一份一样的烤
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