评审们率先品尝了周奇的这道菜，孙宝田赞赏地点头：“酱汁烧得不错, 肉质很嫩, 摆盘也很新颖。”
听完孙宝田对其自家弟子的褒奖, 钱昆对着这道被改得面目全非的黄焖鳗, 一时间也不知该说什么好。
黄焖鳗是传统特色苏菜之一, 大锅焖制过后再小锅分烧, 烧出来的鳗鱼皮肥肉嫩, 味道咸中带甜。一般，这道菜的摆盘是将鳗鱼块一字码开，或者盛在砂锅中, 跟现在火遍全国的黄焖鸡也算一个吃法。
而面前这道，如果不是尝了味道，他还真认不出这是黄焖鳗。
金黄的玉米烙上撒着一道道波浪纹的白色沙拉酱，鳗鱼肉塔的顶端那抹翠意，用得也并不是中餐惯用的葱花和香菜，而是只在西餐里出现的欧芹。
可见，周奇作为沁园春革新派的成员之一，将何美心那套中西结合的做法，融会贯通得很彻底。
鳗鱼的味道尚可，还能辨认出是黄焖鳗的味道，如果没有那层沙拉酱，玉米烙和酱汁的搭配也堪称巧妙。
然而这盘菜给他的感觉，就像是一个好好的身穿旗袍的古典东方美人，被人强行扒掉了衣服，换上了有着蕾丝泡泡袖的洋装连衣裙。
怎么看怎么别扭。
好在紧接着，鱼莜打开了竹屉，飘着面香味的菜肴，又重新拉回了钱昆的审美。
鱼莜所做的菜品是一屉烧卖。
八只烧卖整齐又不显拥挤地摆在在竹屉里，下宽上窄，在烧卖的三分之一处面皮收腰合拢，宛若一只只小巧的石榴。烧卖的皮是半透明的，晶莹圆润，隐隐透出里面馅料的色泽。
烧卖的馅儿在面皮收口处“小露香肩”
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